Cuvée Pièce des Aulnes - Extra Brut - Vendange 2019
100 % meunier
Cette parcelle plantée en 1962, avec une sélection maison de plants Meunier greffés sur un porte-greffe peu utilisé. Cette vigne, orientée plein sud, est cultivée avec des produits naturels.
Le sarclage est réalisé plusieurs fois par an pour gérer l'enherbement.
Récolte manuelle et pressurage traditionnel.
Une fermentation et vinification en fût de chêne de 228 L et 300 L subliment la cuvée Pièce des Aulnes.
Cette sélection massale maison, enchantera votre palais.
Vignoble : parcelle plantée en 1962, avec une sélection maison de plants Meunier greffés sur un porte-greffe peu utilisé. Sol argilo calcaire. Exposition sud
Culture : Gestion de l’enherbement par des sarclages équins, compost de fumier de bovins.
Nombre ceps de vigne / ha : 10000
Protection de la vigne:
- par des matières minérales naturelles
- par des préparations d’extraits fermentés
- par des décoctions et tisanes
Dosage : 3 gr / l extra-brut
Production : 1745 bouteilles de 75 cl
Vinification : raisins cueillis manuellement, pressurage traditionnel , élevage et vinification en fut de chêne de 228 l et 300 l
Servir à 10°C excellent avec du comté
